Pengaruh Kelimpahan Vibrio sp. terhadap Kesehatan Udang Pada Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di CV. Surya Setia Sejahtera Bali.

Udang vaname (Litopenaeus vannamei) merupakan komoditas unggulan yang dapat diproduksi massal dengan padat tebar tinggi, namun memiliki sifat sensitif dan rentan terserang penyakit (Mangampa dan Suwoyo, 2016). Salah satu parameter penting untuk penentu keberhasilan budidaya adalah kelimpahan bakteri Vibrio sp., yaitu patogen oportunistik yang sangat responsif terhadap fluktuasi kualitas air. Peningkatan kelimpahan Vibrio sp. ini sering kali dipicu oleh tingginya akumulasi bahan organik yang menyebabkan ketidakseimbangan mikrobiota ekosistem perairan (Griffith, 2003). Hubungan ini bersifat berbanding lurus, di mana semakin tinggi nilai Total Vibrio Count (TVC), maka tingkat kesehatan organ hepatopankreas udang akan semakin menurun secara drastis (Rohmin et al., 2015).
Karya Ilmiah Praktik Akhir (KIPA) ini dilaksanakan di CV. Surya Setia Sejahtera, Bali mulai tanggal 30 Maret sampai dengan 29 Mei 2026 dengan maksud yaitu untuk mempelajari teknik kultur bakteri Vibrio sp. menggunakan metode mikrobiologi, serta mengamati tingkat kesehatan udang vaname secara makroskopis dan mikroskopis. Tujuan akhir dari kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan, wawasan, serta keterampilan teknis mengenai pengaruh kelimpahan bakteri Vibrio sp. terhadap status kesehatan udang yang diterapkan langsung di CV. Surya Setia Sejahtera, Bali.
Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Karya Ilmiah Praktik Akhir (KIPA) ini adalah metode survei dengan sistem magang guna memperoleh dan meningkatkan keterampilan teknis di lapangan. Sumber data yang dikumpulkan terdiri atas data primer dan data sekunder, yang diperoleh melalui metode observasi, wawancara, serta dokumentasi. Selanjutnya, data yang telah terkumpul diolah menggunakan teknik tabulating dan disajikan dalam bentuk grafik atau tabel. Untuk mengetahui teknik pengujian kelimpahan bakteri Vibrio sp. dan hubungannya dengan status kesehatan udang, seluruh data parameter dan penggunaan alat bahan dianalisis secara deskriptif.
Tahapan pengujian diawali dengan preparasi sampel air petak yang diambil pada pukul 06.30–07.00 WITA untuk dianalisis parameter kualitas airnya, meliputi pengukuran Total Organic Matter (TOM) dan alkalinitas menggunakan metode titrasi, serta kadar amonium (NH4) dan nitrit (NO2) menggunakan metode testkit. Selanjutnya, dilakukan isolasi bakteri Vibrio sp. melalui pembuatan media TCBS agar, kultur sampel air dengan metode spread plate, dan inkubasi selama 24 jam untuk perhitungan Total Vibrio Count (TVC) berdasarkan warna koloni. Tahap terakhir adalah sampling udang secara acak menggunakan jala untuk pendataan Average Body Weight (ABW), dilanjutkan dengan pengambilan 5 ekor sampel per petak untuk evaluasi kesehatan secara makroskopis (kelengkapan organ, gejala nekrosis, kondisi visual hepatopankreas dan usus) serta mikroskopis guna memeriksa detail struktural tubulus hepatopankreas, isi usus, penempelan parasit dan penempelan bahan organik pada insang serta alat gerak udang.
Berdasarkan hasil pengamatan menunjukkan bahwa fluktuasi kelimpahan bakteri Vibrio sp. (TVC) berkorelasi langsung terhadap penurunan kesehatan udang vaname secara makroskopis dan mikroskopis pada kedua petak uji. Pada petak i1, peningkatan persentase Vibrio hingga 11% (DOC 49) memicu stres pencernaan berupa abnormalitas tubulus hepatopankreas, respons kromatofor usus berwarna orange, serta gejala nekrosis pada kaki renang, meskipun kondisinya hampir stabil menuju DOC 56 seiring penurunan Vibrio ke level aman (4%). Sebaliknya, tekanan Vibrio sp. di petak i3 berlangsung lebih agresif karena meskipun persentase awalnya rendah (3%), bakteri oportunistik ini langsung memicu kerusakan struktural hepatopankreas pada seluruh sampel dan menyebabkan nekrosis parah pada insang, kaki jalan, serta kaki renang dan juga penempelan bahan organik sebagai substrat pelindung bakteri. Meskipun demikian, udang mengalami tekanan patologis pada organ, grafik pertumbuhan rata-rata bobot udang (ABW) di kedua petak tetap menunjukkan grafik yang positif dan ideal, di mana petak i1 mencapai 3,99–10,77 gram/ekor dan petak i3 lebih unggul dengan 4,19–11,50 gram/ekor. Laju pertumbuhan yang konsisten naik tanpa fase stagnan ini membuktikan bahwa manajemen pemberian pakan berjalan sangat efisien, didukung oleh penerapan sterilisasi air prabudidaya menggunakan sistem ozon dan tandon yang mampu menekan stres lingkungan, sehingga energi dari pakan tetap dapat diserap optimal oleh hepatopankreas untuk pertumbuhan maksimal udang.
Upaya pengendalian kelimpahan bakteri Vibrio sp. dan kesehatan udang vaname dapat dioptimalkan melalui tiga strategi utama yang saling berkesinambungan. Pertama, manajemen pemberian pakan harus dilakukan secara efisien guna mencegah timbulnya sisa pakan (overfeeding) yang dapat mengendap menjadi akumulasi bahan organik, karena limbah tersebut berfungsi sebagai nutrisi utama yang memicu kelimpahan bakteri patogen secara cepat. Kedua, aplikasi probiotik perlu dilakukan secara rutin ke dalam media budidaya untuk menciptakan mekanisme kompetisi ruang dan nutrisi, sehingga pertumbuhan Vibrio sp. dapat ditekan secara biologis melalui sistem kompetitif. Langkah tersebut kemudian disempurnakan dengan penerapan biosecurity yang ketat secara konsisten di seluruh area fasilitas tambak demi meminimalisasi masuknya vektor penyakit, menjaga kestabilan imunitas tubuh udang, serta memastikan komoditas budidaya terhindar dari risiko infeksi penyakit sejak dini.