Bioteknologi Hasil Perikanan

Perkembangan bioteknologi dalam bidang perikanan telah membuka peluang besar dalam meningkatkan nilai tambah produk perikanan, memperpanjang umur simpan, menciptakan produk inovatif, hingga menjaga keamanan pangan. Melalui pendekatan ilmiah dan teknologi modern, bioteknologi berperan penting dalam mendukung ketahanan pangan nasional dan pengembangan industri berbasis sumber daya laut dan perairan.

Buku ini memuat berbagai topik penting seperti prinsip dasar bioteknologi, teknik pengawetan hasil perikanan, fermentasi, enzimatisasi, rekayasa produk, serta aplikasi bioteknologi ramah lingkungan dalam pengelolaan limbah industri perikanan. Dengan penyajian yang sistematis dan dilengkapi dengan contoh-contoh aktual, diharapkan buku ini dapat menjadi sumber belajar yang bermanfaat bagi mahasiswa, dosen, peneliti, praktisi industri, serta semua pihak yang memiliki perhatian terhadap sektor kelautan dan perikanan.