TEKNIK REFRIGERASI DAN SISTEM KERJA MESIN PENDINGIN COLD STORAGE PADA PENYIMPANAN IKAN BEKU DI PELABUHAN PERIKANAN SAMUDERA CILACAP (PPS) JAWA TENGAH

Refrigerasi adalah usaha untuk mempertahankan suhu rendah yaitu suatu proses mendinginkan udara sehingga dapat mencapai temperatur dan kelembaban yang sesuai dengan kondisi yang dipersyaratkan terhadap kondisi udara dari suatu ruangan tertentu, faktor suhu dan temperatur sangat berperan dalam memelihara dan mempertahankan nilai kesegaran udang
Sistem refrigrasi yang berlangsung dalam proses penyimpanan udang beku menggunakan refrigerant berupa R-404a dan menggunakan siklus refrigrasi secara kompresi. Kompresor mesin menggunakan kompresor jenis semi hermetik. Kondensor menggunakan pendingin udara dikarenakan ada kipas penyedot. Katup ekspansi thermostatic. Evaporator kering.
Penanganan bahan baku adalah kegiatan awal dalam pengadaan bahan baku yang dilakukan di industri pengolahan udang pada saat dipasok supplier. Suhu di dalam Cold Storage yaitu -18 0C hingga -22 0C. Penjualan produk udang jenis peeled tail on dipasarkan ke daerah lokal dan luar negeri