Marine Collagen: Inovasi di Bidang Pangan dan Kosmetik

Buku "Marine Collagen: lnovasi di Bidang Pangan dan Kosmetik" mengupas tuntas potensi luar biasa kolagen laut yang berasal dari sumber seperti ikan, kerang, udang, dan makhluk laut lainnya. Kolagen ini menjadi bahan baku yang sangat dicari di industri pangan dan kosmetik berkat keunggulannya dalam mendukung kesehatan dan kecantikan.

Buku ini memulai pembahasan dengan menjelaskan sifat kimiawi dan biologis kolagen laut, termasuk struktur uniknya yang kaya akan asam amino esensial. Penulis juga membahas berbagai keunggulan kolagen laut, seperti bioavailabilitas tinggi, proses produksi yang ramah lingkungan, serta rendah risiko alergi dibandingkan dengan kolagen dari mamalia.

Pada bagian berikutnya, pembaca diajak untuk memahami proses produksi kolagen laut secara mendetail. Langkah-langkah seperti pengumpulan bahan baku, ekstraksi asam dan enzimatis, hingga pemurnian dan pengeringan dijelaskan dengan jelas, dilengkapi ilustrasi yang membantu visualisasi. Standar keamanan dan kualitas yang relevan dengan industri pangan dan kosmetik juga dijabarkan secara mendalam.

Dalam bidang pangan, buku ini mengulas aplikasi kolagen laut sebagai bahan pangan fungsional, seperti minuman kolagen, suplemen kesehatan, dan makanan ringan. Sementara di bidang kosmetik, pembaca diajak mengeksplorasi bagaimana kolagen digunakan dalam formulasi produk anti-penuaan, pelembap, dan perawatan kulit prem1rum.

Buku ini juga menyajikan wawasan tentang tren global dan inovasi terkini dalam pengembangan produk berbasis kolagen laut, sekaligus menyoroti pentingnya keberlanjutan dalam memanfaatkan sumber daya laut.