Pengolahan Hasil Perikanan

Ikan merupakan produk yang mudah mengalami kerusakan. Ikan secara alami mengandung komponen gizi seperti lemak, protein, karbohidrat dan air yang sangat disukai oleh mikroba perusak, sehingga ikan sangat mudah megalami pembusukan.

Buku ini membahas secara komprehensif tentang berbagai aspek penting dalam pengolahan hasil perikanan, mulai dari pembersihan dan pengolahan awal, hingga pengemasan dan distribusi. Pembahasan juga mencakup strategi pengolahan yang berorientasi pada kualitas, keamanan pangan, dan penggunaan teknologi modern.

Dalam buku ini, kita akan menemukan informasi tentang berbagai jenis produk perikanan, seperti ikan, udang, dan kerang, serta cara- cara yang efektif untuk mengolahnya. Selain itu, buku ini juga membahas tentang aspek-aspek penting seperti pengawetan, pengemasan, dan pengiriman hasil perikanan untuk memastikan kualitas dan keamanan produk.
Dengan memahami dan menerapkan konsep-konsep yang disajikan dalam buku ini, kita dapat meningkatkan kualitas hasil perikanan, memperbaiki efisiensi operasional, dan memastikan keamanan dan keselamatan dalam proses pengolahan.