Manajemen Rantai Pasok Komoditas Ikan Bawal Hitam Beku (Parastromateus Niger) di PT Sumber Samudera Indonesia, Semarang

Permintaan pasar ekspor kelautan dan perikanan Indonesia semakin meningkat, salah satu komoditas ekspor perikanan Indonesia adalah ikan bawal hitam. Adapun tujuan ekspor negara komoditas perikanan Indonesia di antaranya Amerika Serikat (AS), Tiongkok Jepang, negara-negara ASEAN, Uni Eropa, dan Australia (DJPDSPKP, 2021).
PT. Sumber Samudera Indonesia (PT.SSI) merupakan perusahaan ekspor swasta PMA (Perusahaan Milik Asing) asal China di Semarang yang bergerak dalam bidang pengolahan, pengawetan dan mengekspor produk olahan ikan ke berbagai negara. PT. SSI selaku eksportir hasil laut yang kegiatan produksinya sangat bergantung pada bahan baku dari pemasok akan mengalami kendala apabila bahan baku untuk produksi mengalami ketidakpastian dari segi jumlah serta waktu pengiriman. Ketidakpastian menjadi penyebab utama yang mempersulit pengelolaan manajemen rantai pasokan. Oleh karena itu, diperlukan model pengelolaan yang kuat dalam manajemen rantai pasokan agar perusahaan dapat tetap bertahan dalam dunia bisnis
Adapun maksud dari pelaksanaan kerja praktik akhir (KPA) adalah ikut serta dalam semua kegiatan rantai pasok pada komoditas ikan bawal hitam di PT. Sumber Samudera Indonesia, Memperoleh data teknis dan ekonomis terkait rantai pasok ikan bawal hitam di PT Sumber Samudera Indonesia. Tujuan dari pelaksanaan KPA yaitu mengetahui aliran produk, aliran informasi, aliran keuangan dan struktur manajemen rantai pasokan pada rantai pasokan ikan bawal hitam di PT Sumber samudera Indonesia.
Kerja praktik akhir telah dilaksanakan mulai tanggal 21 maret sampai 1 juli 2022 dengan metode kerja magang dan metode penulisan deskriptif. Metode penentuan responden dilakukan dengan metode purposive sampling dan snowball sampling. bertempat di PT Sumber Samudera Indonesia, Kecamatan Genuk, Kabupaten Semarang, Jawa Tengah.
Kesimpulan yang didapat dari hasil kerja praktik akhir (KPA) di PT. Sumber Samudera Indonesia Aliran produk meliputi perpindahan produk dari supplier hingga ke buyers. Aliran informasi meliputi pertukaran informasi terkait purchase order, aliran keuangan meliputi pembayaran yang dilakukan antar rantai pasok. Struktur rantai pasok pada PT Sumber Samudera Indonesia meliputi supplier, manufacture (PT. SSI), buyers dan konsumen.meliputi aktivitas pengolahan yaitu penerimaan bahan baku, penimbangan I dan II, pencucian, sortasi size dan mutu, penyusunan, pembekuan, penggelasan, pengemasan serta pelabelan, penyimpanan beku serta pemuatan. Aktivitas pengolahan di PT. SSI sudah berjalan dengan baik, akan tetapi dalam penyusunan ikan dalam pan terdapat ketidaksesuaian dikarenakan terdapat ikan yang masih menempel satu dengan lainnya.